AFFINID - Solution technologique et modèle économique pour l'industrie fromagère

Le projet AFFINID propose une solution technologique globale innovante permettant de mieux maitriser des étapes clés de l’affinage tout en améliorant la traçabilité des fromages à pâte pressée.

Dans ce contexte le LIMOS a pour mission de développer une méthode d'aide à la décision pour simuler le cycle de vie de l'offre produits/services associée à la solution technique, et pour évaluer l'équilibrage multi-acteur des modèles économiques associés.